Vázquez es Catedrático de Organización de Empresas en la Universidad de Vigo. Tras graduarse en la Universidad de Santiago de Compostela, siguió el programa de doctorado del IDEGA, apoyado por los cursos ETIC patrocinados por la Unión Europea, con estancias formativas en Maastricht y Estrasburgo. El 10 de mayo de 2002, obtuvo el Doctorado Europeo en Organización de Empresas. Su trayectoria académica incluyó estancias de investigación en instituciones como la Escuela de Negocios
de Århus, UNISINOS, ISCTE, CRIC, Universitat Pompeu Fabra y Universidad Carlos III.
Su agenda de investigación se sitúa en la intersección de la estrategia empresarial, la innovación y la excelencia operacional, y particularmente en la exploración de las respuestas organizativas en esos ámbitos al cambio climático. Los resultados de su investigación han sido publicados en revistas como Cambridge Journal of Economics, Climate Policy, Computers and Operations Research, Engineering Applications of Artificial Intelligence, Harvard Business Review, IEEE Transactions on Engineering Management, Industrial and Corporate Change, Industrial Marketing Management, International Journal of Lean-Six Sigma, Journal of Manufacturing Systems, Journal of Operations Management, Long Range Planning, Management and Organization Review,
Organization Science, Organization Studies, Regional Studies o Research Policy, entre otras (https://orcid.org/0000-0002-2919-7404 [1]).
Esta investigación le ha permitido además colaborar con entidades públicas y privadas. Entre las primeras destacan el Banco Interamericano de Desarrollo, el Consorcio de la Zona Franca de Vigo y varios departamentos del Gobierno Gallego. Sus colaboraciones con empresas abarcan los sectores alimentario, textil, farmacéutico, informático y automotriz, incluyendo empresas como Altran, Jealsa, Pescanova, Stellantis y Syngenta, así como centros tecnológicos como
TECNALIA y CETMAR.
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